携手健康网携手健康网

科普饮食习惯构成的癌症风险比人们所想象的要大及饮食过量危害个人健康

牛津学术期刊《JNCI癌症光谱》(Cancer Spectrum)周三公布的研究显示,2015年所有20岁以上的成年癌症患者中,大约有8万110例新发癌症是由于饮食习惯不良导致的。

该研究第一作者、塔夫茨大学营养与癌症流行病学家张芳芳(Fang Fang Zhang,音译)表示:“这大约相当于2015年美国所有侵袭性癌症成年新发病例的5.2%。”

全美一年有8万人因不良饮食习惯患癌!做到这七点才健康

饮食习惯构成的癌症风险比人们所想象的要大

“这一比例与酒精引起的癌症相当。”她说。

研究人员评估了七种饮食因素,包括蔬菜、水果、全谷物和乳制品摄入量不足,以及加工肉类、红肉和含糖饮料(如苏打水)摄入量较高。

张芳芳称:“全谷物量摄入量低是与饮食相关癌症的首要风险因素,其次是乳制品摄入量低、加工肉类摄入量高、蔬菜和水果摄入量低、红肉摄入量高。以及含糖饮料摄入量高。”

该研究对2013年至2016年美国成人膳食摄入量的数据进行分析,这些数据来自《国家健康与营养检查》,同时援引的还有2015年美国疾病控制和预防中心的国家癌症发病率数据。

张芳芳表示:“以前的研究提供了强有力的证据,表明加工肉类摄入量高会增加结直肠癌的风险,而全谷物摄入量低会降低结直肠癌的风险。然而,我们的研究将全国范围内因饮食习惯不良导致的新癌症病例的数量和比例进行了量化。”

研究人员发现,与饮食相关癌症中,结肠癌和直肠癌的比例最高,为38.3%。

不良饮食习惯中,全谷物和乳制品摄入量低以及加工肉类食用量高是导致癌症的最主要原因。

研究人员发现,45至64岁的男性以及非裔、西语裔等少数族裔,与其他群体相比,罹患与饮食相关的癌症比例最高。

该研究亦存在一些局限性,包括数据无法揭示饮食与癌症风险是如何随着年龄增长而变化的。

此外,需要更多研究来确定美国其他年份和时间段是否会出现类似的关联。

张芳芳表示,总而言之,“饮食是预防癌症的少数可改变的风险因素之一,这些研究结果强调了通过改善关键食物和营养摄入来减少美国癌症负担和异样的需求。”

超加工食品的摄入在全世界呈上升趋势,2016年的一项研究发现,美国人平均饮食中,60%的卡路里来自这种食物,2017年的一项研究发现,这种食品占加拿大人饮食的一半,占英国饮食的50%以上,更多的发展中国家也开始流行超加工食品。

研究表明,您可以通过避免超加工食品,选择有机食品来保护自己免受癌症侵害。

根据去年在医学杂志《JAMA内部医学》上发表的一项研究,经常食用有机食品的人罹患癌症的整体风险降低。具体而言,那些以食用有机食品为主的人比那些很少或从不吃有机食品的人更容易抵御非霍奇金淋巴瘤和绝经后乳腺癌。

此外,根据2月份在同一期刊上发表的一项研究,食用超加工食品的比例每增加10%,面临死亡的风险就会增加14%。

专家:饮食过量危害个人健康

“大胃王”是一个近年来非常火热的网红类别代名词,很多人都羡慕这类特殊的人群,因为他们拥有能装下无数美食的大胃却吃不胖的身材。而近日,美籍华裔大胃王李蕙突然离世,令人唏嘘的同时,“过量进食究竟会不会对人体产生不良影响”的话题重回人们的视野。

◎医生:临床上还未碰到过“撑死”的病例

李蕙是世界排名第17位的美籍华裔职业大胃王,享年54岁。她身材娇小,身高152.4cm,体重约45公斤,但在大胃王比赛中表现惊人,比体重是她三倍的男性吃得更多。

关于李蕙去世的原因,其家人透露应该与大胃王比赛没有关系。那么,饮食过量对个人健康究竟有没有影响?市中医院营养科营养师朱伟伟告诉记者,临床上暂时还未碰到过“撑死”的病例,但食量过大对个人的健康肯定是有影响的。吃太饱的直接危害就是增加肠胃道负担,造成消化不良,人们容易出现胃胀、胃酸、便秘等不适。同时,为了消化过多的食物,全身的血液常集中在肠胃道,其他器官得不到正常的血液供应,如果大脑长期处于缺少血供的状态,会使人变得迟钝。此外,饮食过量会造成热量过剩,转化为脂肪,使得胆固醇升高,诱发肥胖的产生。而肥胖的危害不仅仅局限于外形上,还是高血压、冠心病等慢性疾病产生的源头。

◎“大胃王”增强了胃的收缩功能

饮食过量带来的健康问题不容忽视。但是最近几年,网络吃播、竞吃比赛颇受欢迎,那些“大胃王们”是有异于常人的特殊特质吗?

朱伟伟解释道,成年人空腹时胃容量在50毫升左右,正常进食后可以达到1500毫升,通常极限是3500毫升。当然,不同个体之间会存在一定差异,但人体器官的功能是有限的,那些大胃王们可能是经过专业的训练,增强了胃的收缩功能。长此以往,他们的胃容量远远大于普通人,在大部分人进食到已经出现腹胀时,大胃王们还未有饱腹感。影像学研究发现,大胃王们的胃部会呈现出扩张松弛的囊状,就像一只撑大过后失去了弹性的气球,这足以腾出盛放大量食物的空间。“但对于普通人来说,这种做法还是不能轻易尝试,否则会产生无法预料的后果。”

◎健康饮食包含“七分饱”和专心进食

“俗话说得好,‘每餐七分饱,健康活到老’,对于正常人而言,吃七分饱才能既保证营养摄入,又有助于控制体重。”朱伟伟表示,七分饱是一种因人而异的感觉,不是很好衡量。“应该是感觉吃得差不多,却还不想离开饭桌,可要再吃的话就会撑。概括来说,是一种似饱非饱的感觉。”朱伟伟说,人们摸索自己七分饱的饭量,需要一个不断感受和调整过程。有一个标准需要牢记,那就是如果吃饭时间相对规律,这顿吃了七分饱,第二餐之前是不会提前饿的。也就是说,如果提前饿了,就意味着没吃到七分饱,可以适当再增加一点饭量。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。