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西红柿这些部位千万不要吃

2014-10-23 7:58:55 来源:携手健康网
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本文重点:你知道番茄有毒部位在哪边吗?西红柿这些部位千万不要吃。

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西红柿这些部位千万不要吃

 

你知道番茄有毒部位在哪边吗?西红柿这些部位千万不要吃。

西红柿

番茄有毒部位--青西红柿含番茄碱

西红柿中的番茄红素含量最丰富,具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是,青西红柿还未熟透,无法发挥番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉。

番茄有毒部位--茎和叶含配糖生物碱

尽管在许多国家番茄受热捧,但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。

红薯


不能吃的部位:皮含番薯酮

红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,会损害肝脏,煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭,被摄入人体后对肝脏危害很大。因而吃红薯前最好先将皮剥掉。

韭菜


不能吃的部位:叶含蓝矾

近日,南京菜贩给韭菜喷蓝矾保鲜的消息引发关注。蓝矾又叫五水硫酸铜,处理韭菜等叶菜可使其颜色鲜亮,不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中,吃下去对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭,甚至死亡。

因此,在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;而蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,此外,你还会发现隐约有蓝色斑点。

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